Gesunde Rezepte für jeden Tag

Leckere und nährstoffreiche Gerichte, die einfach zuzubereiten sind und Ihrem Körper guttun

Overnight Oats

Overnight Oats mit Beeren

5 Min Einfach

Ein nahrhaftes Frühstück voller Ballaststoffe, Proteine und Antioxidantien. Perfekt für einen energiereichen Start in den Tag.

Zutaten:

  • 60g Haferflocken
  • 200ml Milch oder Pflanzendrink
  • 1 EL Chiasamen
  • 100g gemischte Beeren
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup

Zubereitung:

  1. Haferflocken, Milch und Chiasamen in einem Glas vermischen
  2. Honig unterrühren und über Nacht im Kühlschrank quellen lassen
  3. Am Morgen mit frischen Beeren toppen und genießen
Buddha Bowl

Quinoa Buddha Bowl

20 Min Mittel

Eine bunte Schüssel voller Nährstoffe mit hochwertigem Protein, gesunden Fetten und viel frischem Gemüse.

Zutaten:

  • 100g Quinoa
  • 150g Süßkartoffel, gewürfelt
  • 100g Brokkoli
  • 50g Rotkohl, gehobelt
  • 1/2 Avocado
  • 2 EL Tahini
  • 1 EL Zitronensaft
  • Kürbiskerne zum Topping

Zubereitung:

  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen
  2. Süßkartoffel und Brokkoli dämpfen oder im Ofen rösten
  3. Tahini mit Zitronensaft und etwas Wasser zu einem Dressing verrühren
  4. Alle Komponenten in einer Schüssel anrichten und mit Dressing servieren
Lachs mit Gemüse

Gebackener Lachs mit mediterranem Gemüse

30 Min Mittel

Reich an Omega-3-Fettsäuren und Vitaminen. Ein perfektes Abendessen für gesunde Ernährung ohne Kompromisse beim Geschmack.

Zutaten:

  • 200g Lachsfilet
  • 200g Zucchini, in Scheiben
  • 150g Paprika, gestreift
  • 100g Cherrytomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • Kräuter der Provence
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Zitrone

Zubereitung:

  1. Ofen auf 200°C vorheizen
  2. Gemüse mit Olivenöl und Kräutern marinieren
  3. Lachs würzen und mit Gemüse auf ein Backblech legen
  4. 15-20 Minuten backen, bis der Lachs gar ist
  5. Mit Zitronensaft beträufeln und servieren
Energy Balls

Energy Balls mit Datteln und Nüssen

15 Min Einfach

Natürlich süße Energiebomben ohne zugesetzten Zucker. Perfekt als gesunder Snack für zwischendurch.

Zutaten:

  • 200g Datteln, entkernt
  • 100g Mandeln
  • 50g Walnüsse
  • 2 EL Kakao
  • 1 TL Vanille
  • Kokosraspeln zum Wälzen

Zubereitung:

  1. Datteln 10 Minuten in warmem Wasser einweichen
  2. Nüsse grob hacken
  3. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer klebrigen Masse verarbeiten
  4. Kleine Bälle formen und in Kokosraspeln wälzen
  5. 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen
Avocado Toast

Avocado-Toast mit Ei

10 Min Einfach

Klassiker neu interpretiert: Gesunde Fette, hochwertiges Protein und komplexe Kohlenhydrate in einem.

Zutaten:

  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 1 reife Avocado
  • 2 Eier
  • Chiliflocken
  • Salz und Pfeffer
  • Limettensaft
  • Kresse zum Garnieren

Zubereitung:

  1. Brot toasten und Eier pochieren oder braten
  2. Avocado zerdrücken und mit Limettensaft würzen
  3. Avocado-Masse auf Toast verteilen
  4. Mit Ei toppen und mit Kresse garnieren
Linsen Curry

Rote Linsen Curry

25 Min Einfach

Würziges und sättigendes Curry reich an pflanzlichem Protein und Ballaststoffen. Vegan und glutenfrei.

Zutaten:

  • 200g rote Linsen
  • 400ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 150g Spinat
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  1. Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl anbraten
  2. Gewürze hinzufügen und kurz rösten
  3. Linsen und Kokosmilch zugeben, 15 Min köcheln
  4. Spinat unterrühren und kurz zusammenfallen lassen
  5. Mit Reis oder Naan servieren

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